Vintage Brut Blanc de Noir - Casa Perini
Espumante Vintage Brut Blanc de Noir
Possui coloração amarelo-palha com reflexos dourados. Com 18 meses de battonage, desenvolve complexidade e aromas de frutas secas. No paladar, entrega uma experiência equilibrada e intensa e acidez refrescante.
Categoria
VintageVariedades
Pinot Noir
Volume
750ml
Teor Alcoólico
12%
Denominação
Espumante Natural Branco Brut
Espumante Vintage Brut Blanc de Noir
Possui coloração amarelo-palha com reflexos dourados. Com 18 meses de battonage, desenvolve complexidade e aromas de frutas secas. No paladar, entrega uma experiência equilibrada e intensa e acidez refrescante.
Variedades
Pinot Noir
Volume
750ml
Teor Alcoólico
12%
Denominação
Espumante Natural Branco Brut
Características
Seleção manual e prensagem direta dos cachos inteiros. Fermentação com leveduras selecionadas e temperatura controlada a 16ºC. Após a fermentação o produto passa por processo de battonage (movimento do espumante com as leveduras e borras finas) por um período de 18 meses antes do envase.
Harmonização
Combina com tabua de frios composta por queijos de massa mole e pastrame, oleaginosas e frutas secas. Harmoniza também com ceviche de peixe branco, ostras ao bafo, carpaccio bovino, pratos a base de cogumelos frescos, risotos como figo e parma, peixes e frutos do mar condimentados e carnes e aves ao forno com vegetais.
Cor
Tom amarelo-palha com reflexos dourados, perlage fino e delicado.
Aroma
Com aromas de frutas secas como carambola, damasco e uvas passas brancas, maçã fuji, nozes, pistache e amêndoas tostadas, seu final é longo e acidez refrescante.
Sabor
Apresenta intensidade a primeira prova, tendo como ponto alto sabores revelam através do retrogosto fidelidade às notas identificadas no olfato. O final é equilibrado com acidez que convida à gastronomia.
